मुंबई, 27 अप्रैल, – बढ़ते तापमान के साथ, अपने आहार में गर्मियों के अनुकूल खाद्य पदार्थों को शामिल करके अपने स्वास्थ्य और पोषण को नियंत्रण में रखना आवश्यक है। जबकि आपको हाइड्रेटिंग एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर मौसमी फलों का सेवन करना चाहिए, ऐसे बीजों को लेने से न चूकें जो कई स्वास्थ्य समस्याओं को दूर करने के लिए जाने जाते हैं, और शरीर को ठंडा भी करते हैं। उनमें से एक सब्जा या तुलसी के बीज हैं, जिन्हें आमतौर पर फालूदा के बीज के रूप में जाना जाता है, जो पोषक तत्वों का एक समृद्ध स्रोत हैं और गर्म और आर्द्र मौसम के लिए आदर्श हैं।
भारत के मूल निवासी, तुलसी के बीज प्रोटीन, आवश्यक वसा और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं, आयुर्वेदिक विशेषज्ञ डॉ दीक्सा भावसार ने एक इंस्टाग्राम पोस्ट में साझा किया। “इसे मीठी तुलसी भी कहा जाता है, लेकिन पवित्र तुलसी या तुलसी से अलग है, जो हर भारतीय घर में आम है और इसके प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाले गुणों के लिए श्रेय दिया जाता है।”
जबकि वे अक्सर चिया बीज के साथ भ्रमित होते हैं, तुलसी के बीज में “चिया बीजों की तुलना में अधिक प्रोटीन सामग्री होती है और कोई कैलोरी उन्हें एशियाई सुपरफूड नहीं बनाती है”।
इसे कई स्वास्थ्य लाभों के बारे में बताते हुए, डॉ भावसार ने कहा, उनके पास “उच्च फाइबर और श्लेष्मा है – जो मल त्याग को बढ़ावा देकर कब्ज को कम करने में मदद करता है, तृप्ति को प्रेरित करता है, मूत्रवर्धक है – मूत्र पथ के संक्रमण (यूटीआई) के लिए अद्भुत है, गुर्दे को डिटॉक्सीफाई करता है, और वजन में मदद करता है। स्टार्च के रक्त शर्करा में धीमी गति से रूपांतरण से नुकसान।”
*वे वजन घटाने में सहायता करते हैं क्योंकि तुलसी के बीज भूख को कम करने वाले होते हैं।
* ये ब्लड शुगर को नियंत्रित करते हैं।
*ये कब्ज को दूर करने में मदद करते हैं।
*ये एसिडिटी और सीने में जलन के इलाज में मदद करते हैं।
*ये त्वचा और बालों के लिए अच्छे होते हैं।
*सब्जा के बीज मूत्रवर्धक होते हैं।
* वे एस्ट्रोजन के स्तर को कम करते हैं और इसलिए, अधिक रक्तस्राव की समस्या वाली महिलाओं के लिए बहुत अच्छे हैं।
कैसे सेवन करें?
इन बीजों को पानी में भिगोकर सेवन करने का सबसे आसान और प्रभावी तरीका है। विशेषज्ञ ने सुझाव दिया, “सब्जा के 1-2 चम्मच बीजों को रात भर पानी में भिगो दें (या उन्हें 20 मिनट पहले भिगो दें) और इसे हर दिन पिएं।”
चूंकि उनके पास एक अलग स्वाद नहीं है, आप सब्जा के बीज को विभिन्न प्रकार के व्यंजनों और पेय में उनके पोषण मूल्य को बढ़ाने और शीतलन प्रभाव जोड़ने के लिए जोड़ सकते हैं।
हालांकि, इसके कई फायदों के बावजूद यह बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए हानिकारक साबित हो सकता है। ऐसे में उन्हें इनका सेवन करने से बचना चाहिए। “छोटे बच्चे इन बीजों को पानी में अच्छी तरह न मिलाने पर दम घुट सकते हैं। गर्भवती महिलाओं के मामले में, ये बीज शरीर में एस्ट्रोजन के स्तर को कम करने के लिए जाने जाते हैं। यदि आप गर्भवती हैं तो अपने आहार में सब्जा के बीज शामिल करने से पहले अपने डॉक्टर से परामर्श करना सबसे अच्छा है, ”डॉ भावसार ने कहा।
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