दिल के दौरे, मधुमेह और उच्च रक्तचाप के अलावा, भारत में एक और आम बीमारी उच्च कोलेस्ट्रॉल है। ऐसा लगता है कि लगभग सभी लोगों के कोलेस्ट्रॉल का स्तर आसमान छू रहा है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए सबसे बड़ा खतरा है और संभावित रूप से किसी भी उम्र में हृदय संबंधी आपात स्थिति को जन्म दे सकता है। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि यह मोमी, परेशान करने वाला पदार्थ आपके शरीर में क्यों बढ़ रहा है? इसके बढ़ने का असल कारण क्या है और आप दिल के दौरे से बचने के लिए इस पर नियंत्रण कैसे पा सकते हैं? आइए दिल्ली के सर गंगा राम अस्पताल के एक प्रतिष्ठित हृदय रोग विशेषज्ञ डॉ. अश्विनी मेहता की अंतर्दृष्टि से इन रहस्यों को उजागर करें।
हाल ही में, कार्डियोलॉजिकल सोसाइटी ऑफ इंडिया ने नए दिशा-निर्देश जारी किए हैं, जिसमें इस बात पर जोर दिया गया है कि स्वस्थ कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखने से देश में आधे से अधिक दिल के दौरे को रोका जा सकता है। कार्डियोलॉजी के एक वरिष्ठ सलाहकार डॉ. मेहता ने बताया कि हमारे शरीर में कोलेस्ट्रॉल दो रूपों में बनता है: अच्छा कोलेस्ट्रॉल और बुरा कोलेस्ट्रॉल। हालाँकि, समस्या यह है कि अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने वाले वही खाद्य पदार्थ बुरे कोलेस्ट्रॉल को भी बढ़ा सकते हैं। इसलिए हमारे आहार में संतुलन हासिल करना बुरे कोलेस्ट्रॉल को कम करने और समग्र हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ावा देने के लिए महत्वपूर्ण हो जाता है।
लेकिन खराब कोलेस्ट्रॉल इतना ज़्यादा क्यों बढ़ रहा है? डॉ. मेहता इस उछाल का श्रेय हमारे आधुनिक आहार को देते हैं, जिसमें दूध, डेयरी उत्पाद और मांस जैसे पशु-व्युत्पन्न खाद्य पदार्थों की मात्रा बढ़ती जा रही है। इसके अलावा, हमारे खाद्य आपूर्ति का शोधन इस समस्या को और बढ़ा रहा है। सदियों पहले के विपरीत, आज हमारे आहार में परिष्कृत चीनी और आटे का बोलबाला है, जो ज़्यादा कैलोरी और कम पोषण प्रदान करते हैं। हमारे शरीर, जो हज़ारों सालों से आनुवंशिक रूप से काफ़ी हद तक अपरिवर्तित हैं, इन आधुनिक आहार संबंधी ज़रूरतों से निपटने के लिए संघर्ष करते हैं, जिससे कोलेस्ट्रॉल के स्तर, ट्राइग्लिसराइड्स और सूजन में वृद्धि होती है – जो हृदय रोग और मधुमेह जैसी गंभीर स्थितियों का कारण बनती है।
तो, इसका समाधान क्या है? लोग क्या कर सकते हैं?
डॉ. मेहता के अनुसार, इसका उत्तर जीवनशैली में बदलाव में निहित है। अपने आहार को सरल बनाएँ, पैकेज्ड और प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों से दूर रहें और परिष्कृत आटे और तेलों का सेवन कम से कम करें। जंक फ़ूड को दुर्लभ व्यंजनों के लिए बचाकर रखें, इसके बजाय पौष्टिक, प्राकृतिक विकल्पों का चुनाव करें। अपनी रसोई में परिष्कृत सामग्री का उपयोग कम करें और शारीरिक गतिविधि बढ़ाएँ – व्यायाम करना और 2 से 5 किलोमीटर की तेज़ सैर करना अपनी दिनचर्या में शामिल करें।
डॉ. मेहता इस बात पर ज़ोर देते हैं कि आयुर्वेद और एलोपैथी दोनों ही इन सिद्धांतों पर सहमत हैं। आयुर्वेदिक ज्ञान के अनुसार, वे अपने दिन को व्यवस्थित करने, सुबह जल्दी उठने और ऋतुचर्या को अपनाने की सलाह देते हैं – एक ऐसा अभ्यास जो मौसम के अनुसार आहार और जीवनशैली को संतुलित करता है – जो परंपरा और विज्ञान दोनों में निहित समग्र स्वास्थ्य को सुनिश्चित करता है।
