मुंबई, 22 मार्च, पालक एक लोकप्रिय खाद्य पदार्थ है, एक हरी पत्तेदार सब्जी है जिसे आहार विशेषज्ञ अपने दैनिक आहार में शामिल करने पर जोर देते हैं। यह स्वास्थ्य लाभ से भरा हुआ है, और इसके नियमित सेवन से आपकी आयरन सामग्री, प्रोटीन और आपकी प्रतिरक्षा को भी बढ़ावा मिल सकता है। लेकिन, क्या आपने कभी सोचा है कि जब आप रोजाना पालक खाने से आपके शरीर का क्या होता है? आहार विशेषज्ञ और पोषण विशेषज्ञ गरिमा गोयल का कहना है कि जब तक इसे “सीमित मात्रा में” लिया जाता है, तब तक रोजाना पत्तेदार सब्जी का सेवन करना सुरक्षित है।
1. विटामिन की दैनिक खुराक :
“पालक में आवश्यक बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन जैसे फोलेट, साथ ही विटामिन ए, सी और के होते हैं। अधिकांश आहार में एक या अधिक आवश्यक विटामिन की कमी होती है। हर दिन एक कटोरी पालक का सेवन करने से आपको दैनिक आवश्यकताओं को पूरा करने में मदद मिलेगी,” विशेषज्ञ कहते हैं, विटामिन सी में एंटीऑक्सिडेंट “त्वचा की चिकित्सा को बढ़ावा देते हैं और समय से पहले बूढ़ा होने से रोकते हैं”। विटामिन ए मजबूत प्रतिरक्षा सुनिश्चित करता है, और इसकी विरोधी भड़काऊ कार्रवाई सूजन को कम कर सकती है और आंखों के स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकती है।
2. हड्डी और मांसपेशियों का स्वास्थ्य :
गोयल कहते हैं कि पालक कैल्शियम का एक समृद्ध स्रोत है जो ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने में मदद करता है और कोलेजन के निर्माण के कारण मांसपेशियों की वृद्धि को बढ़ावा देने में भी सहायक हो सकता है।
3. हृदय स्वास्थ्य :
आयरन की मात्रा हीमोग्लोबिन के स्तर को उच्च रखकर एनीमिया को रोकने में मदद करती है। पालक में नाइट्रिक ऑक्साइड भी होता है जो एथेरोस्क्लेरोसिस की संभावना को काफी कम कर देता है।
4. शुगर लेवल कंट्रोल :
पालक फाइबर और मैग्नीशियम से भरपूर होता है, जो दोनों मधुमेह के जोखिम को कम करने में सहायक होते हैं, बेहतर चीनी नियंत्रण को बढ़ावा देते हैं। फाइबर गैस्ट्रिक देरी को भी कम करता है और अधिक खाने से रोक सकता है।
“हालांकि ये प्रतिदिन पालक खाने के कुछ सकारात्मक पहलू हैं, लेकिन इसका अधिक मात्रा में सेवन करने से प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है। ऑक्सालिक एसिड जस्ता और मैग्नीशियम जैसे आवश्यक पोषक तत्वों के अवशोषण में हस्तक्षेप कर सकता है, और यहां तक कि गुर्दे की पथरी के गठन को भी ट्रिगर कर सकता है। यह पत्तेदार सब्जी हिस्टामाइन की थोड़ी मात्रा के कारण मामूली प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया का कारण बन सकती है, ”आहार विशेषज्ञ चेतावनी देते हैं।
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