हल्दीराम का नाम देश-दुनिया में एक नमकीन ब्रांड के रूप में देखा जाता है। 80 साल से भी ज्यादा पुराने इस ब्रांड की शुरुआत आजादी से पहले हुई थी। परिवार की अतिरिक्त आय के रूप में शुरू किया गया यह व्यवसाय जल्द ही परिवार का मुख्य व्यवसाय बन गया। एक रिपोर्ट के मुताबिक कंपनी की सालाना आय 5 हजार करोड़ रुपये से ज्यादा रही है. राजस्थान के बीकानेर में एक छोटी सी दुकान से शुरू हुआ यह नमकीन बिजनेस अब दुनिया के कई देशों तक फैल चुका है। हल्दीराम ब्रांड इस समय अपनी बिक्री के कारण चर्चा में है। विदेशी कंपनियां इस ब्रांड में 70 फीसदी से ज्यादा हिस्सेदारी लेना चाहती हैं.
शुरुआत पैतृक व्यवसाय से
जहां आज ज्यादातर बच्चे 12 साल की उम्र में स्कूल जाते हैं और खेलने में अपना समय बिताते हैं, वहीं 1918 में एक 12 साल का बच्चा बिजनेस के नए आयाम लिख रहा था। उस उम्र में बालक अपने पिता और दादा के साथ बीकानेर में नमकीन के पैतृक व्यवसाय में काम करने लगा। बच्चे के पिता और दादा चने के आटे की नमकीन बनाते थे. लेकिन बच्चे का दिमाग तेज़ था. कुछ साल बीत गए. थोड़ा बड़ा. इसके बाद बच्चे ने नमकीन के लिए बेसन की जगह मूंग की दाल चुनी. वहां एक चमत्कार हुआ. मोठ की दाल से बनी उस नमकीन का स्वाद लोगों को खूब पसंद आया. हम यहां जिस बच्चे की बात कर रहे हैं वह कोई और नहीं बल्कि हल्दीराम का बिजनेस शुरू करने वाले गंगा भिसेन अग्रवाल हैं। गंगा भिसेन अग्रवाल अब इस दुनिया में नहीं हैं। फरवरी 1980 में उनकी मृत्यु हो गई। उनके परिवार के सदस्य अब व्यवसाय संभालते हैं।
इस तरह हल्दीराम नाम पड़ा
वर्ष 1937 में पारिवारिक विवाद के कारण गंगा भिसेन अग्रवाल अपने परिवार से अलग हो गये और बीकानेर में हल्दीराम की स्थापना की। गंगा भिसेन ने नमकीन का नाम हल्दीराम क्यों रखा इसके पीछे एक दिलचस्प कहानी है। दरअसल, गंगा भिसेन की मां उन्हें प्यार से हल्दीराम कहकर बुलाती थीं। यही वजह थी कि गंगा भिसेन ने अपने नमकीन ब्रांड का नाम हल्दीराम रखा। आज परिवार में कारोबार के बंटवारे के बाद भी ब्रांड हल्दीराम ही है।
भुजिया का बिजनेस शुरू किया
1937 में जब गंगा भिसेन ने अपना खुद का नमक व्यवसाय शुरू किया, तो उन्होंने अपने कौशल का उपयोग किया। उन्होंने अपनी दुकान में भुजिया बेचना भी शुरू कर दिया. हल्दीराम को नमकीन में नए-नए प्रयोग करने की आदत थी। यही कारण है कि उन्होंने भुजिया में पतंगे का इस्तेमाल किया जिससे इसकी स्वादिष्टता बढ़ गई और लोग इसे पसंद करने लगे। अपने हाथों को अलग दिखाने के लिए उन्होंने एक और प्रयोग किया. उसने बहुत पतला हाथ बनाया. ऐसी भुजिया पहले से ही बाजार में उपलब्ध नहीं थी. पतला और कुरकुरा होने के कारण लोगों ने इसे पसंद किया और देखते ही देखते यह बाजार में लोकप्रिय हो गया.
आज व्यवसाय परिवार के कई भागों में बंटा हुआ है
हल्दीराम का परिवार आज बहुत बड़ा है। हालाँकि, परिवार के सभी सदस्य हल्दीराम नमकीन से संबंधित नहीं हैं। हल्दीराम (गंगा भिसेन) के तीन बच्चे थे। जिनमें मूलचंद अग्रवाल, सतीदास अग्रवाल और रामेश्वर लाल अग्रवाल शामिल हैं। इनमें मूलचंद अग्रवाल बीकानेर और रामेश्वर लाल अग्रवाल पश्चिम बंगाल गए। आज गंगा भिसेन की तीसरी और चौथी पीढ़ी कारोबार संभाल रही है।
